Salsa Tricolor, Bandera o Pico de Gallo

Esta salsa lleva los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y colorado ¡La bandera del soldado!; tambien se conoce como Salsa Mexicana, Pico de Gallo, etc.

Ingredientes:

• jitomates sin pellejo, sin semilla y picado
• cebolla; picada finamente
• chile serrano; picado finamente
• cilantro; picado (únicamente las hojitas)
• sal
• jugo de limón (opcional)

Preparación

Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente, se rectifica de sazón y se deja reposar alrededor de 1 hora antes de consumirla.

Nota: Si en el mercado local es temporada de quelites, pápalo, pápalo quelite, etc. se puede sustituir el cilantro por éstos.

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