Ensalada de Jicama y Naranja

Ingredientes:

1 jícama cortada en juliana
2 naranjas dulces cortadas en gajos
3 cebollitas de cambray finamente rebanadas
• el jugo de 2 limones
1/2 cucharadita de chile en polvo
• hojas de cilantro picadas

Preparación:

En un recipiente combine el jugo de limón y el chile en polvo. En una ensaladera se pone una capa de gajos de naranja, encima la jícama y las cebollitas de cambray. Enseguida se vacía el jugo de limón sobre la ensalada, se adorna con el cilantro y se sirve.

1/2 taza de jícama que pertenece al grupo de las verduras proporciona 25 kcal, 1/2 naranja que pertenece al grupo de las frutas proporciona 12.5 kcal. y tiene un indice glucémico bajo (35), los demás ingredientes no influyen en la glucemia.