Para prepararlas compre la masa de hojaldre ya hecha, fue un kilo y salieron 24 empanadas. Lo primero que hice con varios dias de anticipacion fue el:
Recaudo de cebolla y jitomate
Ingredientes:
Cebola, picada o en medias lunas
Jitomate picado (con todo y piel y semillas)
salsa de tomate
ajo
pizca de canela en polvo
cilantro
chile (california o pasilla frescos)
Preparacion:
Uso del Recaudo
Asi es como queda el relleno de huachinango con recaudo de jitomate y cebolla picada
Una buena porcion de relleno que permita cerrar y que no se abra
Las empanadas en la charola listas para hornearse
Mientras se hornean acomode los recortes que sobraron (incluyendo 2 que no cerraron por exceso de relleno) para palotearlo y utilizar la masa para mas empanadas
Estirada la masa sigo recortando circulos y rellenandolos.
Las empanadas en la charola saliendo del horno
Este fue el resultado final. Se me abrieron, pero no se desparramo el relleno y como se aprecia soy pesimo y me falta MUUUCHA practica para hacer el repulgue: borde labrado que se hace a las empanadas o pasteles alrededor de la masa.
Pero mas tarde en hacerlas que en consumirlas!!!!
